Agroalimentario
Veinticinco queseros del oriente llenan en Cangas de Onís el certamen más veterano de España
El concurso-exposición de los Picos de Europa reunió Cabrales, Beyos y Gamonéu durante el puente del Pilar, con nueve productores de miel. Algunos echaron en falta público.
F.J. Craus 2 min de lectura
Veinticinco queseros y queseras del oriente de Asturias participaron durante el puente del Pilar en el concurso-exposición de los Picos de Europa, en Cangas de Onís, que RTPA describe como el certamen quesero más veterano de España. En los puestos se vendieron variedades como el Cabrales, los Beyos y el Gamonéu, y al certamen acudieron también nueve productores de miel del oriente asturiano.
La cueva, los diez meses y los 55 euros
Uno de los productores explicó ante las cámaras que su queso madura diez meses en una cueva situada a unos 1.500 metros de altitud, lo que le da una textura muy cremosa. Otro ofrecía cinco variedades y unos 2.500 kilos a la venta, con el queso «del puerto» a 55 euros el kilo. Los puestos se mostraron satisfechos con las ventas, aunque algunos echaron en falta más público que en ediciones anteriores.
Un aviso sobre los premios. La información de RTPA menciona primeros premios en varias variedades, pero los nombres de los galardonados aparecen en una transcripción automática del vídeo y resultan ilegibles o dudosos. No publicamos ningún nombre de premiado hasta poder confirmarlo con la organización. Tampoco constan cifras oficiales de asistencia, de kilos vendidos en el conjunto del certamen ni la entidad organizadora.
Fuente: RTPA.
La mirada de La Traza
Cincuenta y cinco euros el kilo suena a mucho hasta que se cuenta lo que hay detrás: subir el ganado al puerto, bajar la leche, y diez meses de una cueva a mil quinientos metros que nadie ha construido y que nadie puede fabricar en un polígono. El Gamonéu y el Cabrales no son un producto gourmet, son el ingreso que mantiene habitadas las aldeas altas de los Picos y, con ellas, los pastos abiertos y los caminos limpios. Que algunos puestos notaran menos público que otros años no es una anécdota de feria: es la señal de que una venta concentrada en cuatro días festivos es una base demasiado estrecha. Lo útil sería menos foto institucional y más de lo que falta: relevo generacional con ayuda real, compra pública de proximidad en comedores escolares y residencias, y defensa seria de las denominaciones frente a las imitaciones industriales. Si no, el certamen más veterano de España acabará siendo un museo de algo que ya no se produce.